酔鯨 食の、あたらしい風。

  DAITO 2019 純米大吟醸 兵庫県東条特A地区産山田錦を精米歩合30％まで磨きました。

酵母は2種類を使用することで、大吟醸ならではの華やかな吟醸香、純米ならではのキレの良いあと味を実現しました。

お酒を搾る工程では最も香味が優れた部分である中取りだけを特別に採取し、これを酸素に触れさせることなく貯蔵することで、出来立てのフレッシュな美味しさを実現しました。

原材料　米・米こうじ 使用米　兵庫県産山田錦(東条特A地区) 精米歩合　30％ 使用酵母　協会1801・熊本酵母（KA-1） 仕込み水　軟水（鏡川源流水） アルコール度　16度 日本酒度　-2 酸度　1.6 アミノ酸度　1.1 杜氏　松本誠二（広島県出身） 火入酒ですが、蔵元推奨保管温度帯5度以下ですので、クール便（別途有料）にてお届けです。

またお届け後は、速やかに冷蔵保管お願いします。

 商品説明は蔵元パンフレットより一部抜粋

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